Chili Orangen Schokolade

Die Schärfe der Birdeye wird sehr gut von der Vollmilch Schokolade aufgenommen und die Orange schafft einen zarten Übergang von süß zu scharf.

In den Früchten von Chili Pflanzen ist in mehr oder weniger starker Konzentration der Wirkstoff „Capsaicin“ enthalten, welcher von Fett gebunden wird.

In unserem Fall ist es die Kakaobutter in der Schokolade, Sie sorgt hier für einen schönen Übergang von süß zu scharf

und bis dieser Überraschungseffekt einsetzt dauert es ein paar Sekunden.

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Anja Köhne.